Você precisa de uma grelha ou grade que caiba no forno (dica: usar a grelha daquelas churrasqueiras elétricas). Mas se não tiver uma que caiba no forno não tem problema, dá pra usar a própria grelha do forno (o que só vai dificultar um pouco para colocar as casquinhas, já que o forno tem de ser pré aquecido e tem de tomar cuidado para não se queimar na hora de colocá-las). Lembre-se que independente do que for usar, tem de forrar com umas 3 camadas de papel alumínio pois é ele que vai segurar as casquinhas de pé (nas fotos dá pra entender como fica).
Vamos a receita:
Bolo10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo1 col (chá) de fermento em pó1 pitada de sal3 ovos¾ xíc (chá) de açúcar1 col (chá) de essência de baunilha ½ xíc (chá) de leite morno3 col (sopa) de manteiga½ xíc (chá) de gotas de chocolate (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma grelha com papel alumínio. Dê duas ou três voltas com a folha de alumínio na grelha, coloque-a sobre uma assadeira funda e faça furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distância entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta. Quando as claras estiverem no ponto, vá adicionando lentamente as gemas, o açúcar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras são batidas, aqueça o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar. Se ficarem tempo demais no forno, as pontinhas das casquinhas ficam meio chamuscadas. Se você não escolher bem as casquinhas e usar alguma furada, o recheio de bolo cru vai escorrer por baixo e sujar beeem o seu forno. Mas se tiver mínimos cuidados sai lindo. Use casquinhas de boa qualidade que o resultado sai muito melhor.
Cobertura½ xíc (chá) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)1 ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro¼ xíc (chá) de leite1/3 xíc (chá) de cacau em pó
Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes.
Ah! Outra maneira de fazer o Cupcake na casquinha....Faça o bolo conforme a receita acima e coloque em forminhas de papel,dentro da forma de cupcakes, não encha demais,coloque um pouco mais da metade da forminha,3/4 de massa.
Agora coloque um cone (casquinha) de cabeca pra baixo em cada cupcake. Nao precisa pressionar!Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180ºC por 15 ou 20 minutos.As casquinhas vao entortar um pouco, normal. Depois de pronto,deixe esfriar um pouco e retire o papel e acerte o cake com a faca tirando os excessos pra ficar bonitinho.
Agora é só usar a criatividade e decorar a vontade!
Receita Via: http://ehojevaiserumafesta.blogspot.com.br/2012/03/bolo-na-casquinha-de-sorvete-como-fazer.html
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